الأطعمة الممنوعة للحامل: دليل شامل لما يجب تجنبه والبدائل الآمنة

تحتاج الحامل إلى معرفة الأطعمة التي يجب تجنبها أثناء الحمل، والأطعمة التي يمكن تناولها بأمان عند تحضيرها بالطريقة الصحيحة، فالاحتياطات الغذائية تهدف إلى الحد من مخاطر العدوى الغذائية والتعرض لكميات ضارة من بعض المواد، مع الحفاظ على تغذية تدعم صحة الأم ونمو الجنين.

الأطعمة النيئة أو غير مكتملة الطهي

قد تحتوي اللحوم والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية النيئة أو غير مكتملة الطهي على ميكروبات أو طفيليات تسبب العدوى، لذا يُنصَح بتجنب اللحوم غير الناضجة، والأسماك النيئة، والمحار النيئ، والسوشي المحضر بمكونات بحرية نيئة.

ينبغي أيضًا طهي البيض جيدًا حتى يتماسك البياض والصفار، ويُفضَّل تجنب الأطعمة التي تحتوي على بيض نيئ، مثل بعض الصلصات والحلويات المنزلية، ما لم يُستخدَم فيها بيض مبستر أو منتج ثبتت سلامته للاستهلاك دون طهي كامل.

الحليب والأجبان غير المبسترة

يجب تجنب الحليب ومنتجات الألبان غير المبسترة لاحتمال احتوائها على بكتيريا الليستيريا التي قد تسبب مضاعفات خطيرة أثناء الحمل.

ولا يعني ذلك منع جميع الأجبان الطرية، حيث يمكن تناول أنواع كثيرة مصنوعة من حليب مبستر ومحفوظة بطريقة سليمة، لكن يُنصح بتجنب الأجبان الطرية المعتقة ذات القشرة البيضاء، مثل البري والكاممبير، والأجبان الزرقاء الطرية، حتى إن كانت مصنوعة من حليب مبستر، ما لم تُطهَ جيدًا حتى تصبح ساخنة تمامًا.

الأسماك عالية الزئبق

توفر الأسماك البروتين وأحماض أوميجا 3 المهمة لنمو الجنين، لذا لا يُنصَح بالامتناع عنها جميعًا، لكن ينبغي تجنب الأنواع المعروفة بارتفاع الزئبق فيها، مثل سمك القرش وأبو سيف والماكريل الملكي والمارلين والتونة كبيرة العين والسمك الخشن البرتقالي وسمك التايلفيش.

توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بتناول نحو 227 إلى 340 جرامًا أسبوعيًا من مجموعة متنوعة من الأسماك منخفضة الزئبق أثناء الحمل، ويجب طهي الأسماك جيدًا، مع الالتزام بالإرشادات المحلية عند تناول الأسماك المصطادة من الأنهار أو البحيرات، وتختلف التوصيات بحسب نوع السمك ومصدره، لذا يُفضَّل اختيار الأنواع المصنفة منخفضة الزئبق.

الكبد والأطعمة الغنية بفيتامين أ

يُنصح بتجنب الكبد ومنتجاته أثناء الحمل لاحتوائها على كميات مرتفعة من فيتامين أ في صورته الجاهزة للاستخدام، وقد يؤدي الإفراط في هذه الصورة إلى الإضرار بنمو الجنين، وينطبق الحذر أيضًا على مكملات فيتامين أ التي تحتوي على الريتينول وزيت كبد السمك.

ولا ينبغي إيقاف مكملات الحمل الموصوفة أو تعديلها دون مراجعة الطبيب، لأن الاحتياج إلى الفيتامينات يختلف وفق حالة الحامل وتوصيات الرعاية الصحية.

اللحوم الباردة والأطعمة الجاهزة

قد تتلوث بعض اللحوم الباردة واللحوم المعالجة الجاهزة للأكل ببكتيريا الليستيريا، لذا يُنصح بإعادة تسخين النقانق واللحوم الباردة حتى تصبح ساخنة ويتصاعد منها البخار قبل تناولها.

كما ينبغي تجنب الفطائر الباردة المصنوعة من اللحوم أو الكبد، وتوخي الحذر مع المأكولات البحرية المدخنة والمبردة، ما لم تُستخدم في طبق مطهو جيدًا، ويجب حفظ السلطات والسندويشات الجاهزة مبردة، والالتزام بتاريخ الصلاحية وتعليمات الحفظ، وتجنب المنتجات التي لا تُعرف ظروف تخزينها.

الكافيين والمشروبات الكحولية

يُنصح بألا يتجاوز إجمالي الكافيين 200 ملليجرام يوميًا أثناء الحمل، ويشمل ذلك الكافيين الموجود في القهوة والشاي ومشروبات الطاقة والكولا والشوكولاتة وبعض المنتجات الأخرى، وتختلف الكمية باختلاف نوع المشروب وحجم الحصة وطريقة التحضير، لذا ينبغي الانتباه إلى مجموع ما يُستهلك خلال اليوم.

أما المشروبات الكحولية، فيُنصح بتجنبها تمامًا أثناء الحمل، حيث لا توجد كمية أو فترة ثبت أنها آمنة لنمو الجنين.

الفواكه والخضراوات والبراعم النيئة

لا تحتاج الحامل إلى تجنب الفواكه والخضراوات عمومًا، فهي جزء مهم من الغذاء المتوازن، لكن يجب غسلها جيدًا، مع تنظيف أدوات التحضير والأسطح التي تلامس الطعام.

ويُنصح بتجنب البراعم النيئة، مثل براعم الفجل والبرسيم، لأن البكتيريا قد تنمو داخل البذور أثناء الإنبات ويصعب التخلص منها بالغسل وحده، كما ينبغي تجنب العصائر غير المبسترة، وطهي فطر الإينوكي جيدًا قبل تناوله.

كيف تقللين مخاطر العدوى الغذائية أثناء الحمل؟

تساعد ممارسات بسيطة على تقليل مخاطر التسمم الغذائي:

• اغسلي يديك وأدوات الطهي والأسطح قبل إعداد الطعام وبعد التعامل مع اللحوم النيئة.

• افصلي اللحوم النيئة عن الأطعمة الجاهزة للأكل لتجنب انتقال الملوثات.

• اطهي اللحوم والدواجن والبيض والمأكولات البحرية جيدًا.

• احفظي الأطعمة القابلة للتلف مبردة، ولا تتناولي الطعام الذي تُرك خارج التبريد مدة طويلة أو لا تعرفين ظروف حفظه.

• اغسلي الخضراوات والفواكه جيدًا، والتزمي بتعليمات التخزين وتاريخ الصلاحية.

الأسئلة الشائعة

هل يجب على الحامل الامتناع عن جميع أنواع الجبن؟

لا، يمكن تناول أنواع كثيرة من الجبن المصنوعة من الحليب المبستر والمحفوظة بطريقة سليمة، ويعتمد الاختيار على نوع الجبن وطريقة تصنيعه وحفظه، مع تجنب الأجبان الطرية المعتقة ذات القشرة البيضاء والأجبان الزرقاء الطرية ما لم يتم طهيُها حتى تصبح ساخنة تمامًا.

هل يمكن تناول التونة أثناء الحمل؟

يعتمد ذلك على نوع التونة، فالتونة كبيرة العين مرتفعة الزئبق ويُنصح بتجنبها، بينما تختلف التوصيات الخاصة بالأنواع الأخرى، لذا يُفضّل اختيار الأنواع منخفضة الزئبق وتنويع مصادر الأسماك والالتزام بالكميات الموصى بها.

ماذا أفعل إذا تناولت طعامًا يُنصح بتجنبه؟

تناول الطعام مرة واحدة لا يعني بالضرورة حدوث ضرر، لكن إذا ظهرت الحمى أو القيء أو الإسهال، أو شعرتِ بتوعك بعد تناول طعام يحتمل تلوثه، فتواصلي مع الطبيب سريعًا، خاصة عند ظهور الحمى أثناء الحمل، واذكري نوع الطعام وتوقيت تناوله، ويستدعي ظهور أعراض شديدة أو مستمرة تقييمًا طبيًا عاجلًا.

الخلاصة

تعتمد سلامة الغذاء أثناء الحمل على تجنب بعض الأطعمة عالية الخطورة، وطهي الأطعمة الأخرى جيدًا، واختيار منتجات مبسترة ومحفوظة بطريقة سليمة، ولا يستلزم الحمل الامتناع عن الأسماك أو الأجبان أو الخضراوات جميعها، وإنما معرفة الأنواع التي تحتاج إلى تجنب أو احتياطات، وعند وجود حالة صحية خاصة أو توصيات غذائية فردية، ينبغي اتباع إرشادات الطبيب المعالج.

المراجع

American College of Obstetricians and Gynecologists. (n.d.). Having a baby. https://www.acog.org/womens-health/faqs/having-a-baby

American College of Obstetricians and Gynecologists. (n.d.). Listeria and pregnancy. https://www.acog.org/womens-health/faqs/listeria-and-pregnancy

Food and Drug Administration. (n.d.). Food safety for pregnant women, their unborn babies, and children under five. https://www.fda.gov/food/people-risk-foodborne-illness/food-safety-pregnant-women-their-unborn-babies-and-children-under-five

Food and Drug Administration. (n.d.). Questions and answers from the FDA/EPA advice about eating fish for those who might become or are pregnant or breastfeeding and children ages 1 to 11 years. https://www.fda.gov/food/consumers/questions-answers-fdaepa-advice-about-eating-fish-those-who-might-become-or-are-pregnant-or

National Health Service. (n.d.). Foods to avoid in pregnancy. https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/

National Health Service. (n.d.). Meat in your diet. https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/food-types/meat-nutrition/