المحليات غير السكرية: أنواعها واستخداماتها وما تقوله الأدلة عن أمانها

يلجأ بعض الأشخاص إلى المحليات غير السكرية لتقليل استهلاك السكر أو السعرات الحرارية، خاصة في المشروبات والحلويات، ويساعد فهم الفرق بين هذه المحليات والسكريات المضافة على اختيار المنتجات بوعي، لكن وصف المنتج بأنه خالٍ من السكر لا يعني بالضرورة أنه أكثر فائدة للصحة أو أنه يساعد وحده على إنقاص الوزن.

ما المحليات غير السكرية؟

المحليات غير السكرية مواد تمنح مذاقًا حلوًا مع توفير سعرات حرارية قليلة أو معدومة بحسب نوع المادة والكمية المستخدمة، وتشمل الأسبارتام والسكرالوز والسكرين وأسيسلفام البوتاسيوم وبعض مركبات الستيفيا المنقاة، وتختلف هذه المواد في درجة حلاوتها وخصائصها، لذا لا يصح التعامل معها باعتبارها مادة واحدة.

أما كحولات السكر، مثل السوربيتول والزيليتول والإريثريتول، فهي فئة مختلفة تُستخدَم أيضًا لتحلية المنتجات، وتختلف مساهمتها في السعرات الحرارية باختلاف النوع والكمية، كما يمكن أن تسبب بعض أنواعها الانتفاخ والغازات أو الإسهال، خاصة عند تناول كميات كبيرة.

هل المحليات غير السكرية آمنة؟

تُقيِّم الجهات التنظيمية سلامة كل مُحَلٍّ على حدة، وتحدد شروط استخدامه والكميات المقبولة وفق الأدلة المتاحة، وتسمح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية باستخدام محليات محددة وفق الشروط المعتمدة لكل مادة، استنادًا إلى تقييمات السلامة الخاصة بها، لكن ذلك لا يعني أن استخدامها ضروري أو أن استبدال السكر بها يضمن إنقاص الوزن أو الوقاية من الأمراض.

ويُستخدَم مفهوم المدخول اليومي المقبول لتحديد كمية يمكن تناولها يوميًّا طوال العمر من دون توقع مخاطر صحية ملحوظة، وفق التقييم العلمي المتاح، وتختلف الحدود المحددة باختلاف المادة والجهة التنظيمية، لذا لا ينبغي اعتبارها هدفًا للاستهلاك أو افتراض تطابقها بين جميع الجهات.

ويجب على المصابين ببيلة الفينيل كيتون، وهي حالة وراثية نادرة تؤثر في قدرة الجسم على التعامل مع الفينيل ألانين، تجنب الأسبارتام أو تقييد تناوله وفق الإرشادات الطبية، لذا ينبغي قراءة قائمة المكونات والتحذيرات على عبوات المنتجات.

ماذا تقول منظمة الصحة العالمية عن استخدامها لإنقاص الوزن؟

أصدرت منظمة الصحة العالمية عام 2023  توصية مشروطة بعدم استخدام المحليات غير السكرية وسيلة لـ التحكم في الوزن أو تقليل خطر الأمراض غير السارية، واستندت التوصية إلى مراجعة للأدلة لم تجد فائدة طويلة الأمد واضحة في تقليل دهون الجسم، مع رصد ارتباطات محتملة ببعض النتائج الصحية غير المرغوبة في الدراسات طويلة الأمد، ولا تثبت هذه الارتباطات وحدها أن المحليات تسبب تلك الأمراض.

ولا تعني التوصية أن جميع المحليات غير آمنة، فهي لا تستند إلى تقييم سُمِّيَّة كل مادة، ولا تحل محل التقييمات التنظيمية التي تحدد مستويات الاستهلاك المقبولة، كما أنها لا تشمل كحولات السكر، مثل السوربيتول والزيليتول والإريثريتول، ولا تنطبق على المصابين بالسكري الموجود مسبقًا، لأن تدبير السكري لم يكن ضمن نطاق التقييم، ولا يعني هذا الاستثناء أن المحليات ضرورية لهم، لكن يمكنهم تقليل السكريات المضافة بوسائل مختلفة، واختيار بدائل مناسبة ضمن خطتهم الغذائية بالتشاور مع الفريق المعالج عند الحاجة.

كيف تختار المنتجات التي تحتوي على المحليات؟

عند شراء منتج مكتوب عليه «خالٍ من السكر» أو «دايت» انتبه إلى النقاط التالية:

• اقرأ قائمة المكونات لمعرفة نوع المُحلِّي المستخدم.

• راجع السعرات الحرارية والكربوهيدرات وحجم الحصة، لأن المنتجات الخالية من السكر لا تعني بالضرورة خلو المنتج من السعرات

• انتبه إلى كحولات السكر إذا كنت تعاني الانتفاخ أو اضطرابات الجهاز الهضمي.

• لا تفترض أن المنتج المُحلَّى بديل صحي تلقائيًّا عن جميع الأطعمة والمشروبات الأخرى.

• إذا كنت ترغب في تقليل السكر فحاول خفض اعتيادك على المذاق شديد الحلاوة تدريجيًّا، مع اختيار الماء والمشروبات غير المحلاة بصورة متكررة.

الخلاصة أن المحليات غير السكرية قد تساعد على تقليل السكر في بعض المنتجات، لكنها ليست حلاً مستقلاً للتحكم في الوزن، والأفضل التركيز على نمط غذائي متوازن وتقليل الاعتماد على المذاق شديد الحلاوة، بدلاً من افتراض أن استبدال السكر بالمحليات يحقق فائدة صحية تلقائيًا.

الأسئلة الشائعة

هل المحليات غير السكرية ترفع سكر الدم؟

المحليات عالية الحلاوة لا ترفع سكر الدم عادة بالطريقة نفسها التي يرفعه بها السكر، لكن مكونات المنتج الأخرى قد تؤثر في الاستجابة، خاصة الكربوهيدرات، لذا يُفضَّل مراجعة القيم الغذائية للمنتج كاملاً، خاصة عند تدبير السكري.

هل الستيفيا أفضل من المحليات الصناعية؟

لا يمكن اعتبار الستيفيا أفضل بصورة مطلقة لمجرد أن أصلها نباتي، فالتقييم يعتمد على نوع المركب المستخدم ودرجة تنقيته والكمية المتناولة، ولا يثبت الأصل الطبيعي وحده التفوق الصحي.

ما أفضل بديل للسكر؟

لا يوجد بديل واحد يناسب الجميع، وقد يكون تقليل كمية السكر والمذاق الحلو تدريجيًا، والاعتماد على الماء والمشروبات غير المحلاة، خيارًا عمليًّا ضمن نمط غذائي متوازن.

المراجع

Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives، (2024)، Evaluation of certain food additives: Ninety-sixth report of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (WHO Technical Report Series No، 1050)، World Health Organization & Food and Agriculture Organization of the United Nations.
https://www.who.int/publications/i/item/9789240083059

U.S، Food and Drug Administration، (2017, December 19)، High-intensity sweeteners.
https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/high-intensity-sweeteners

U.S، Food and Drug Administration، (2025, February 27)، Aspartame and other sweeteners in food.
https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/aspartame-and-other-sweeteners-food

World Health Organization، (2023)، Use of non-sugar sweeteners: WHO guideline.
https://www.who.int/publications/i/item/9789240073616